Die Geschichte von Idiston beginnt so ...
Es war einmal,
zwei Freunde begannen, frische, hausgemachte Süßigkeiten herzustellen in
ihre Küche, indem sie in den vergilbten Rezepten ihrer Großmütter stöberten
.
Kein Menü.
Ohne Programm.
Keine Regeln.
Sie haben im Grunde gemacht, was sie wollten.
Am Anfang...
Die beiden Freunde begannen, in ganz Griechenland nach den reinsten und schmackhaftesten Zutaten zu suchen.

Sie reisten. Sie versuchten es. Sie trafen kleine
Produzenten. Sie haben mit ihnen diskutiert.
Sie versuchten es erneut. Sie rochen und sahen. Sie lösten
ihre Fragen. Sie trafen Menschen,
Orte und Geschmäcker. Und sie haben es erneut versucht.

So erfuhren sie, dass es auf dem Pilion die aromatischsten Quitten gibt.
Tripoli produziert die saftigsten Kirschen und Sauerkirschen. Sie lernten
dass man in Epidaurus die besten
Zitrusfrüchte und in Chios die leckersten
Mandarinen. Diese und nur diese wären
von nun an verwendet.

In allem, was sie machten, verwendeten sie
Rohstoffe und Sorten des griechischen Landes,
aus Nutzpflanzen ohne Medikamente oder
Düngemittel. Und sie vermieden ehrfürchtig jede
Verwendung von Kunststoff.
Sie verwendeten Glasgefäße und
Papierkartons. Mild und kontrolliert
Reinigungsmittel vor Ort.
Denn wenn alle Materialien natürlich sind,
und das Abwasser nur Wasser und Zucker, es gibt keine
Bedarf an stärkeren Reinigern.
Null Abfall
Sie begannen mit der Herstellung von Löffelbonbons. Aber sie waren der festen Überzeugung, dass nichts verschwendet werden sollte. Was auch immer uns die Natur bietet, wir müssen einen Weg finden, es zu genießen. Und bei Süßigkeiten gingen viele Obststücke verloren.
Also begannen sie auch, Marmelade zuzubereiten. Und nach der Marmelade kamen die selbstgemachten Erfrischungsgetränke. Damit nichts weggeworfen wird. Auch Gemüse hielt Einzug in ihr Leben. Auf die gleiche Weise, wie zuvor Obst.
Durch Suchen, Reisen, Testen, Testen und nochmals Testen... Und so waren würzige Saucen und Marinaden nun Realität! Gesund, hausgemacht, delikat.